A . 廚房工作人員有責任和義務生產出符合食品衛生要求的各類菜點,  保証就餐客人的健

      康和安全.

 B.  廚房對原料進行加工生產的過程中,必須嚴格按生產規程.廚房;食品原料保藏制度和廚

      房衛生制度的規定要求進行,準確把握菜點的成熟度,保証各類出品符合殺菌標準和其

      它各類質量要求.

 C.  品嘗菜品食品要用勺.筷,不得用手拿取,冷菜製作.裝配,必須嚴格按廚房衛生要求進行.

 D.  用於銷售的菜點成品,必須在盡可能短的時間內服務于員工,服務銷售過程中,必須用菜

      蓋等對出品進行衛生保護,以防止生熟交叉污染,確保員工食用的菜點營養衛生.